Vous recherchez un dessert convivial capable de régaler une grande tablée sans passer des heures en cuisine ? Ce tiramisu aux fraises pour 10 personnes est la solution idéale. Facile à réaliser, sans cuisson et préparé à l’avance, il associe la douceur des biscuits imbibés, l’onctuosité d’une crème au mascarpone et la fraîcheur de fraises généreusement garnies.

Parfait pour un repas de famille, un anniversaire ou une soirée entre amis, ce dessert gourmand séduit par sa légèreté et son équilibre de saveurs. De plus, il se prépare la veille, ce qui vous permet de profiter pleinement de vos invités le jour J.

Pourquoi ce tiramisu aux fraises est parfait pour les grandes occasions

 Ses principaux atouts : 

* Dessert sans cuisson, rapide à préparer ;

* Recette idéale pour 10 personnes ;

* Préparation possible la veille ;

* Association gourmande de fraises fraîches et de mascarpone ;

* Coût abordable pour une grande quantité ;

* Présentation élégante et conviviale.

Informations pratiques

• Nombre de portions :10 personnes
• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de réfrigération : au moins 4 heures (une nuit complète recommandée)
• Niveau de difficulté : facile
• Budget : économique 

Avec sa fraîcheur, sa légèreté et sa facilité de préparation, ce tiramisu aux fraises XXL s’impose comme le dessert parfait pour recevoir sans stress tout en faisant l’unanimité auprès des petits comme des grands.

Ingrédients

• 1 kg de fraises fraîches
• 36 à 40 biscuits à la cuillère
• 500 g de mascarpone
• 5 œufs (séparés)
• 120 g de sucre
• 1 cuillerée à café d’extrait de vanille
• 20 cl de coulis de fraises (maison ou du commerce)
• 10 cl d’eau (pour détendre le coulis si besoin)
• Quelques petites meringues (optionnel, pour le croquant)

Préparation pas à pas

• La préparation est rapide. Le secret consiste à préparer la crème, puis à procéder à l'assemblage immédiatement. 
• Évitez de tremper excessivement les biscuits afin de préserver une bonne structure lors de la coupe.
• 900 g de fraises doivent être lavées, équeutées et découpées en morceaux. Gardez à peu près 100 grammes pour la décoration.
• Si le coulis est excessivement dense, ajoutez 10 cl d'eau à vos 20 cl de coulis pour le délier. Goûtez et si besoin, ajoutez une cuillère de sucre.
• Distinguez les blancs des jaunes pour cinq œufs. 
• Dans un grand bol, battez les jaunes d’œufs avec 120 g de sucre et une cuillère de vanille jusqu’à obtention d’un mélange de couleur plus claire.
• Incorporez les 500 grammes de mascarpone aux jaunes d'œufs sucrés. 
• Mélangez avec précaution jusqu'à obtenir une crème uniforme.
• Battre les blancs pour obtenir une consistance ferme. 
• Ajoutez-les prudemment à la préparation au mascarpone, en relevant le mélange afin de conserver de l'air.
• Il suffit de plonger rapidement les biscuits à la cuillère dans le coulis : un aller-retour est suffisant. 
• Disposez une première rangée de biscuits au bas d'un grand plat de forme rectangulaire ou d'un plat destiné au gratin.
• Étendez une couche de crème, puis disposez une portion de fraises tranchées. Répétez l procédure : biscuits, crème, fraises. Finissez avec une couche de crème.
• Ayez comme garniture des fraises mises de côté et, si vous le désirez, quelques petites meringues pour ajouter du croustillant.
• Placez au réfrigérateur au moins 4 heures. Le tiramisu est meilleur après une nuit, il gagne en tenue et en goût.

Conseils pour un résultat parfait

• Quelques gestes simples changent tout. Ne noyez pas les biscuits. Conservez la texture moelleuse sans qu’elle devienne liquide.
• Utilisez des fraises bien mûres pour un goût sucré et aromatique. Les fraises un peu fermes tiennent mieux à la coupe.
• Pour éviter tout risque lié aux œufs crus, utilisez des œufs pasteurisés ou réalisez une crème à base de mascarpone et de crème fouettée (remplacez les jaunes et blancs par 400 ml de crème entière montée).
• Si le coulis est trop acide, ajoutez une cuillère de sucre ou un filet de miel pour l’adoucir.
• Servez-le frais et tranchez-le avec un couteau préalablement mouillé à l'eau chaude pour obtenir des morceaux bien définis.
• Différentes versions et suggestions de présentation.
• Vous avez la possibilité de modifier cette base en fonction de l'occasion. Quelques manipulations simples font un effet « waouh ». Considérez la saison et les invités.
• Version sans œufs : substituez le mélange aux œufs par 400 g de crème entière fouettée et 100 g de mascarpone pour conserver une texture onctueuse.
• Version chocolatée : saupoudrez chaque strate de crème d'une pincée de cacao ou incorporez des éclats de chocolat blanc.
• Pour apporter de la vivacité : ajoutez quelques feuilles de basilic finement hachées ou du zeste de citron pour rehausser les saveurs.
• Service individuel : proposez des verrines pour une présentation plus élégante et une facilité de service accrue.

Conservation

Ce tiramisu se conserve très bien au réfrigérateur. Il tient 48 heures sans problème. Au-delà, la texture peut se ramollir.

Gardez-le filmé pour éviter l’absorption des odeurs du frigo.

Si vous prévoyez un transport, bloquez le plat sur un lit de glace dans une glacière pour maintenir la fraîcheur.

Simple, gourmand et adapté aux grandes tablées, ce tiramisu aux fraises est une valeur sûre. Préparez-le la veille, laissez-le reposer et savourez l’effet de surprise quand vous le poserez sur la table. Vous allez entendre des « encore »😋😋😋.