Le gâteau aux épinards est une recette traditionnelle de la famille qui combine simplicité, équilibre nutritionnel et goût riche.  Il est simple à réaliser et convient à toutes les occasions, ou peut tout simplement être servi avec une salade pour un repas léger.  Ce succulent gâteau se distingue par sa consistance tendre et son parfum subtil d'herbes aromatiques.  Dans cet article, nous vous proposons une recette facile et délicieuse, adaptée même pour les novices.  Bonne dégustation !

Quelle est la raison de notre choix pour cette recette ?  En raison de leur richesse en fibres, vitamines (A, C et K), fer et antioxydants, les épinards sont particulièrement bénéfiques.  Inclus dans un gâteau, ils lui apportent une belle teinte verte naturelle et constituent une option saine par rapport aux gâteaux salés classiques.  Il est aussi possible d'ajouter le fromage que vous préférez, tel que du fromage de chèvre, des pignons de pin ou même du saumon fumé.  Ce gâteau est parfait pour les grandes portions, car il peut se conserver plusieurs jours et se congeler sans difficulté.

Ingrédient

• 200 g d’épinards frais
• 200 g de farine
• 3 œufs
• 100 ml d’huile d’olive
• 100 ml de lait
• 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
• Sel et poivre (selon votre goût)
• 100 g de fromage (selon votre goût)
• 1 oignon finement haché
• 40 g de pignons de pin grillés
• Un peu d’ail
• Un peu de persil

Un peu de basilic et d’aneth. Ces ajouts vous permettent de personnaliser votre gâteau selon la saison.

Instructions détaillées 

Étape 1 : Préparation des épinards

• Bien laver les épinards frais.

• Les faire revenir dans une poêle pendant 2 à 3 minutes pour en extraire l’excédent d’eau.
• Bien les égoutter, puis les hacher finement.

Étape 2 : Préparation de la pâte à gâteau

• Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).
• Dans un saladier moyen, fouetter les œufs, le lait et l’huile.
• Incorporer progressivement la farine, puis la levure chimique, et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Étape 3 :

• Ajouter les épinards hachés à la pâte.
• Ajouter le fromage râpé, ou toute autre garniture de votre choix.
• Assaisonner de sel, de poivre et d’herbes fraîches selon votre goût.
• Mélanger délicatement les ingrédients.

Étape 4 :

• Verser la pâte dans un moule beurré.
• Faire cuire au four pendant 40 à 45 minutes.
• Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau. Le gâteau doit se démouler facilement. Laissez-le tiédir avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.

Conseils du chef pour un gâteau parfait

• Bien égoutter les épinards ; c’est essentiel pour éviter que le gâteau ne soit détrempé.
• Ne pas trop pétrir la pâte ; cela garantit une texture légère et aérée.
• Respectez la température du four ; un four trop chaud desséchera le gâteau.

Conservation et service

• Au réfrigérateur : 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
• Au congélateur : jusqu’à 2 mois ; vous pouvez le découper en portions pour plus de facilité.
• Service : Délicieux froid, chaud ou légèrement grillé, accompagné d’une salade verte ou d’une soupe.

Conclusion

La recette du gâteau aux épinards, nutritive, simple et polyvalente, est idéale pour n'importe quelle occasion.  Sa parfaite harmonie entre légumes, protéines et arômes en fait un classique de la cuisine contemporaine.  Avec sa souplesse et sa simplicité de préparation, il deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine.